ゆで卵タイマー計算

ゆで卵タイマー計算でできること

卵のサイズ、冷蔵庫から出してすぐか常温か、お湯からか水からか、好みの固さから、ゆで時間の目安を計算します。出た時間はそのままタイマーで計れるので、鍋の前でスマホを開いておくだけで使えます。

使い方

1. 「サイズ（鶏卵規格）」でS〜LLを選びます。量った重さがあれば「重さ（g・殻つき）」に直接入れます。
2. 「スタート時の卵の温度」と「ゆで方」を選びます。「水から火にかける」を選んだときは「水が沸騰するまでの時間（分）」も入れます。
3. 「仕上がり」でとろとろ半熟・半熟・固ゆでを選ぶと、「ゆで時間の目安」と仕上がり別の時間の表が変わります。山の上で作るときは「標高（m）」も入れます。
4. 卵をお湯に入れたら（水からの場合は沸騰したら）「開始」を押します。終わると画面の表示と短いビープ音で知らせます。音は「終わったら音を鳴らす」で切り替えられます。

計算の仕組みと注意点

• Charles D. H. Williams の式 t = 0.451 × M^(2/3) × ln(0.76 × (T卵 − T湯) ÷ (T黄身 − T湯)) で、黄身が目標温度（とろとろ62℃・半熟66℃・固ゆで77℃）になるまでの時間を出し、日本の一般的なレシピに合うよう1.35倍しています。Mサイズの冷蔵卵を沸騰したお湯に入れると、半熟7分・固ゆで10分45秒になります。
• 水からゆでる場合は、沸騰までのあいだに卵が温まる分を差し引いて「沸騰してからの時間」を出しています。鍋や火力で差が出やすいので、最初は様子を見ながら調整してください。
• 沸点は標高300mごとに約1℃下がる目安（100 − 0.0033 × 標高）で計算しています。サイズの重さは鶏卵規格の各区分の真ん中の値です。
• 卵の鮮度や鍋の水の量、火加減で仕上がりは変わるため、表示は目安です。半熟卵は新鮮な卵を使い、体調などに不安がある場合はしっかり加熱してください。
• 入力はブラウザ内だけで計算されます。選んだ条件はこのブラウザに保存され、次に開いたときに続きから使えます。

よくある質問