お米の合数と種類から、入れる水の量（ml）と浸水時間の目安を出します。炊飯器の目盛りがない鍋炊き・土鍋にも。
1合＝180ml（約150g）。白米の水は米の体積の約1.1〜1.2倍（重さの約1.3〜1.4倍）が基本です。炊き込みご飯は醤油・酒など液体調味料の分だけ水を減らします。炊飯器の目盛りがある場合はそちらを優先し、ここでの数値は目安としてお使いください。