抽出方法と杯数(または豆の量)から、豆・お湯の量と注ぎ方のスケジュールを出します。
1杯は約140〜150mlのできあがりで計算。粉は自重の約2倍の水分を吸うため、できあがり量はお湯より少なくなります。比率は濃さの好みで1:13(濃いめ)〜1:17(軽め)の範囲で調整するのが一般的です。