「重さ × ％」で必要な塩の量を出します。塩もみ・浅漬け・パスタのゆで湯・ブライン液などの定番濃度つき。
塩分は「日本食品標準成分表（八訂）」の食塩相当量の目安：濃口醤油 14.5%、薄口醤油 16.0%、米味噌（淡色辛）12.4%、白だし 約10%。製品で異なるのでラベルを確認してください。漬物・ブライン液は「水＋食材」の合計重量で計算するのが一般的です。減塩などの食事制限がある場合は、医師・管理栄養士の指示を優先してください。