合わせ調味料の比率計算

合わせ調味料の比率計算でできること

「しょうゆ2：みりん2：酒2：砂糖1」のような合わせ調味料の比率から、作りたい量に合わせた各調味料の大さじ・小さじ、mL、グラムを計算します。照り焼きのたれや甘酢、ポン酢などを多めにまとめて作るときや、スケールで量りたいときに使えます。

使い方

1. 「定番の比率（一般的な目安）」から照り焼きのたれ・すき焼きの割り下・南蛮酢・ポン酢・甘酢などを選ぶか、「調味料と比率」で調味料と比率を自分で入れます。比率は 1/2 のような分数でも入れられます。
2. 「＋ 調味料を追加」で行を足し（10行まで）、各行の「×」で削除します。
3. 「作る量」の「量の決め方」で、「基準の量で決める」（例：しょうゆを大さじ2）か「総量で決める」（できあがりのmL）を選び、量と単位を入れます。
4. 結果の表で各調味料の大さじ・小さじ、mL、重さ（g）と合計を確認します。「分量をコピー」でメモ用のテキストをコピーできます。

計算の仕組みと注意点

• 比率は計量スプーン・カップで量る体積の比として計算します。大さじ1＝15mL、小さじ1＝5mL、カップ1＝200mL です。
• 大さじ・小さじの表示は小さじ1/2（2.5mL）単位に丸めた目安で、100mL以上はカップ1/4単位の目安も出します。mLとgは丸める前の値です。
• 重さは女子栄養大学「標準計量カップ・スプーンによる重量表」（2018年）の大さじ1の値（しょうゆ・みりん・みそ・塩18g、酒・酢・水15g、上白糖9g、油12g など）から換算しています。柑橘果汁と「その他」は水と同じ重さとみなします。
• 定番の比率は家庭料理でよく使われる一般的な目安です。好みや食材の量に合わせて、味をみて加減してください。
• 入力はブラウザ内だけで計算し、続きから使えるよう比率と量をこの端末のブラウザに保存します。

よくある質問